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牛奶花生牛軋糖
Ating年節的應景糖 自已製作健康又美味 ^^
食材：水麥芽、細砂糖、水、蛋白、無鹽奶油、全脂奶粉、花生
使用食材「全脂奶粉」
256 道食譜進階搜尋：
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健康自煮，免費試用 7 天，看看「全脂奶粉」的零失敗食譜
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草莓奶酥，寶寶真的很愛
單身廚房老人家很愛買市售的餅乾，不是太甜就是太鹹，重要的是~添加很多讓人不安心的成份。自製餅乾雖然費事一點，但吃進嘴裡就是非常安心，也不怕...
食材：無鹽奶油、砂糖、蛋、低粉、全脂奶粉、自製草莓醬
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卡哇伊迷你千層小吐司(低溫冷藏+後鹽法)
Money's mon的雜炊筆記最近很是瘋這個八格格~ 覺得真是太方便~太好用辣~ 迷你千層小小一個超可愛~
食材：高筋麵粉100%、速發酵母1%1小匙、芋頭、冰全脂鮮乳66%、糖、蔥末、細砂糖10%2大匙、奶油、美乃滋、全脂奶粉2大匙、鹽、鹽1/2小匙、黑胡椒、冰無鹽奶油15%
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小時候的巨蛋麵包(低溫冷藏+後鹽法)
Money's mon的雜炊筆記媽啊~這巨蛋麵包也太好吃了吧~ 完全就像是吃蛋糕的口感~ 超奶~超香~ 不過整型的不好~不是很圓~
食材：高筋麵粉100%、速發酵母1%1小匙、冰全脂鮮乳50%、雞蛋17%1顆、細砂糖15%3大匙、全脂奶粉2大匙、鹽1/2小匙、奶油乳酪20%、冰無鹽奶油10%
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抱堅果熊熊&捲尾貓小吐司(冷藏低溫後鹽)
Money's mon的雜炊筆記一出爐的時候只聽到一連串的尖叫聲~耳膜快破了我=.= 新到手的八格格試做~ 沒有八連模也可以直接造型成麵包喔~
食材：迷你八連吐司模(可省略)、高筋麵粉100%、洋蔥碎(小)、冰全脂鮮乳66%、火腿碎、全脂奶粉3大匙、鮪魚罐頭、速發酵母1%1小匙、現磨黑胡椒、細砂糖15%3大匙、美乃滋、鹽1/2小匙、冰無鹽奶油15%
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不是胖達人的奶油乳酪皇冠麵包(冷藏低溫)
Money's mon的雜炊筆記這個不是胖達人的奶油乳酪皇冠麵包我改成鬆軟的口感,跟胖達人的稍有不同,內餡是一樣的使用奶油乳酪~ 喜歡有咬勁的話可以改成中種做法
食材：高筋麵粉100%、冰全脂鮮乳33%、冰動物性鮮奶油20%、雞蛋一顆17%、全脂奶粉2大匙、速發酵母1%1小匙、細砂糖20%4大匙、鹽2%1小匙、冰無鹽奶油15%、奶油乳酪
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奶油乳酪麵包(100%低溫中種+後鹽法)
Money's mon的雜炊筆記低溫中種真的超軟Q又方便~ 放三天還是軟的喔~ 編織手法參考影片 https://www.youtube.com/watch?v=...
食材：高筋麵粉100%、速發酵母、中種麵團、冰全脂鮮乳54%、冰全脂鮮乳7%、奶油乳酪、溫水、細砂糖2大匙10%、切達起司、全脂奶粉2大匙、鹽1/2小匙、冰無鹽奶油10%
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一口鬆餅 ❤!!!
GBon AppetitCheesy Waffle Bites-一口鬆餅 ❤!!! 好喜愛這一口鬆餅~ 簡單搭配上香濃咖啡,當下午茶點心或各式節慶派對上...
食材：麵粉、糖粉、無鹽奶油、帕梅善起士粉、全脂奶粉、全蛋液-約1顆雞蛋
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低溫中種瑪莉皇后吐司
Money's mon的雜炊筆記皇后吐司比一般吐司更加柔軟更加好吃~ 為什麼呢?因為它含有20%以上的奶油 這個配方雖然高含水,但是因為高油所以一點都不黏手,是...
食材：12兩吐司模、高筋麵粉60%、速發酵母2/3小匙、中種麵團、冰全脂鮮乳23%、高筋麵粉40%、全蛋液、溫水10%、冰動物性鮮奶油20%、無鹽奶油、速發酵母1/3小匙、細砂糖4大匙20%、雞蛋一顆17%、全脂奶粉2大匙、鹽1小匙2%、冰無鹽奶油20%
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打玻尿酸的奶油饅頭
Money's mon的雜炊筆記原本以為蒸饅頭很容易的,經過十幾次的皺皮老太婆饅頭的經驗,讓我喪失了信心.... 原來做饅頭真的有好多重點的~ 經過高人指點,終...
食材：中筋麵粉、全脂鮮乳、全脂奶粉20克、速發酵母3克、糖30克、鹽1克、融化奶油
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缺口的等一個人吐司╮(╯-╰)╭低溫中種
Money's mon的雜炊筆記為什麼有缺口呢?因為她臭灰搭辣~ 我忘記加蛋黃後發會很厲害~雖然我蓋了鋁箔紙,她還是一直長~一直長~長超高~直接碰到加熱管~給我...
食材：12兩吐司模、高筋麵粉60%、速發酵母2/3小匙、冰水33%、溫水、中種麵團、全脂鮮乳20%、高筋麵粉40%、速發酵母1/3小匙、細砂糖4大匙20%、雞蛋一顆17%、全脂奶粉2大匙、鹽1小匙2%、冰無鹽奶油25%
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紫米鄉村麵包
蜜塔木拉紫米，含有豐富的氨基酸、蛋白質及花青素，將紫米放入麵團中，呈現淡淡紫色，內部鬆軟有彈性，皮薄香脆，美味獨特，抺上各式果醬或是做成三...
食材：紫米、白米、水、高筋麵粉、快速酵母粉、砂糖、塩、全脂奶粉、沙拉油
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椰香花生牛軋糖
我的廚房新花樣照往例的..過年前總會製作不同風味的牛軋糖來應應景,這回是為了某位朋友而試作的~椰香花生牛軋糖。個人偏愛這種傳統型製作方法的..有...
食材：水麥芽、海藻糖(or細白砂糖)、鹽、水、蛋白(約2顆)、海藻糖(or細砂糖)、無鹽奶油、即溶椰漿粉、全脂奶粉、熟花生片、椰子粉、約3台斤
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77%水分中種奶油捲【烘焙展食譜募集】
Money's mon的雜炊筆記充滿濃濃奶香的奶油捲,是早餐的必備喔~~ 中種法果然厲害!!第三天依然濕潤有咬勁~~ 是很濕潤柔軟又有咬勁的那種~~麵包體壓下去真...
食材：高筋麵粉、速發酵母、冰全脂鮮奶、溫水、中種麵團、細砂糖、全脂奶粉、鹽、冰無鹽奶油
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77%水分中種醇奶吐司
Money's mon的雜炊筆記中種法果然厲害!!第三天依然濕潤有咬勁~~ 是很濕潤柔軟又有咬勁的那種~~麵包體壓下去真的會回彈喔~~
食材：12兩帶蓋吐司模、高筋麵粉66%、速發酵母、全脂鮮奶40%、全脂鮮奶37%、中種麵團、高筋麵粉33%、細砂糖15%、全脂奶粉、鹽、冰無鹽奶油15%
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自製超簡單奶酥抹醬
Doris Liu奶香濃郁的奶酥抹醬自己做!!! 只需要五分鐘，就可以讓吐司馬上增添風味~~~ 喜歡我的食譜可以到【Enjoy my life】 ...
食材：無鹽奶油、糖粉(一定要糖粉~質地才夠細)、全脂奶粉
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維也納奶油夾心麵包(中種法)
Money's mon的雜炊筆記維也納奶油夾心麵包之前超級熱門的.麵包體使用中種法製做真的很濕潤Q軟~壓下去還會回彈喔~ 參考配方Carol 自在生活 http:...
食材：高筋麵粉、速發酵母、中種麵團、冰全脂鮮奶、無鹽奶油、溫水、低筋麵粉、細砂糖30g、全脂奶粉20g、煉乳、細砂糖15g、鹽、冰無鹽奶油
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養樂多湯種白麵包
Money's mon的雜炊筆記這個麵包有奶香有養樂多酸甜的口感~湯種當然不用說了~就是秒殺~~
食材：山茶花高筋麵粉、低筋麵粉、湯種麵團、養樂多、糖、雞蛋、速發酵母、全脂奶粉、鹽、冰無鹽奶油、高筋麵粉、全脂鮮奶
