麵筋

免揉歐式麵包

免揉歐式麵包是一款新手也能輕鬆成功的烘焙品，只需把材料攪一攪、長時間發酵就能擁有漂亮的裂紋和酥脆外殼。內部濕潤有嚼勁，越咀嚼越能感...

食材：高筋麵粉、鹽、糖、速發乾酵母、水

黑珍珠饅頭(黑糖糕饅頭)

本食譜1個饅頭直徑大約11公分可做6個 youtube:https://youtu.be/3Z-P7BGH1jA IG:pei_h...

食材：白芝麻、中筋麵粉、糖、水、熱水、黑糖、速發酵母、沙拉油、樹薯粉、泡打粉

巴斯克乳酪蛋糕（6吋）

真的是新手零失敗的入門款蛋糕！

食材：Cream Cheese、細砂糖、雞蛋、動物性鮮奶油、低筋麵粉

天然酵種牛角包

豐富的香氣，帶有天然發酵的微酸和乳酸香氣。紮實有嚼勁的口感，外酥內軟的特色，這款天然酵種牛角包融合高筋麵粉和特製牛油，帶來每一口的...

食材：高筋麵粉、水、牛奶、天然酵種、白糖、鹽、面團用牛油、折叠用牛油

香菇花生麵筋/素/10分鐘

日前參考過其他的食譜，發現更改了一下，應該是道非常受歡迎的料理。不但是素食者、一般人、小孩、年長者、牙齒不好的人、需要清淡飲食的人...

食材：香茹、乾麵筋、已煮好的花生、香菇素蠔油、油、水、紅糖

蛋黃醬鮭魚

邀請親朋好友的聚餐時做這道菜您一定會獲得大家的好評，醬汁甜而不膩，外皮酥脆，魚肉鮮嫩，可口超過癮，一上桌秒搶光。這道菜您不必炸過所...

食材：帶皮鮭魚(去骨)、萵苣、美乃滋、小黃瓜、番茄醬1／2大匙、鹽、砂糖、黑胡椒粉、山葵醬(給小朋友吃的話不必加)、麵粉(今天使用的是中筋粉)、醬油

免揉佛卡夏

免揉佛卡夏是最適合新手的麵包，只要把材料拌一拌，放著發酵就能成功。外層微酥、內部柔軟，橄欖油香氣濃郁，搭配海鹽、番茄或迷迭香都很好...

食材：高筋麵粉、鹽、糖、速發乾酵母、水、橄欖油

手撕奶油桂圓捲

香氣十足的桂圓乾，捲入塗抹上奶油的麵團中，經過發酵烘烤口感鬆軟綿密，帶著奶油桂圓香，享受手撕麵包的美味，配上一杯咖啡或牛奶都很棒唷~

食材：桂圓乾、水（泡桂圓）、高筋麵粉、軟化奶油、低筋麵粉、牛奶（塗表面）、酵母粉、糖、鹽、油、牛奶+桂圓水

鮮奶生吐司

生吐司一直是我們家的常備早餐，選用新鮮牛奶和高筋麵粉，經過充分發酵，製作出外脆內軟的吐司，搭配果醬或塗抹奶油，或是起司片一起烘烤，...

食材：高筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油、鹽、速發酵母、奶粉、水、土雞蛋、牛奶

甜甜圈蛋糕

這個甜甜圈蛋糕一出爐，香氣立刻滿屋飄散；柔軟甜香的口感更是讓人一口接一口，端上桌馬上就被掃光！ 🎬 影片版：https://you...

食材：室溫雞蛋3顆、細砂糖、香草精、低筋麵粉、泡打粉（可省）、無鹽奶油、牛奶、融化無鹽奶油（刷模具用）

台式口味牛胸義大利麵

因為牛胸肉變色了

食材：義大利麵、牛胸肉、豆瓣醬、洋蔥、蘑菇、蒜、中筋麵粉、鹽、奶油乳酪、黑胡椒、牛高湯或雞高湯

免揉巧克力開心果小歐包

酥脆外皮，軟Q可口，不甜不膩，還有香香的堅果味，巧克力開心果小歐包融合了可可的濃郁與開心果的香脆，非常適合當早餐或下午茶。 也歡迎...

食材：牛奶、冷開水、棕櫚糖或二砂、鹽、即發酵母粉、無糖可可粉、開心果仁、黑巧克力豆丁、高筋麵粉

好吃到ㄧ直被追加的布朗尼餅乾 泡打粉

這道料理我從沒有做過 滑小紅書看到後覺得滿簡單的 吃了半片後趕快包裝起來 給老三帶去安親班跟同學們分享 因為超好吃的噢😂 咬一口能...

食材：無鹽奶油、糖粉、全蛋液、黑巧克力、低筋麵粉、可可粉、抹茶粉、泡打粉

南瓜餅乾

使用栗子南瓜製作南瓜餅乾，搭配黃油、糖、麵粉等，加入香料，烘焙至金黃色，外脆內軟，散發著南瓜的香氣，令人垂涎。 為了處理剩下的南瓜...

食材：低筋麵粉、砂糖、栗子南瓜、無鹽奶油

豆腐雞塊

上回在 MASA 的頻道看到自己做雞塊後，總想要自己也來試試看。最近剛好又很想吃些好吃（但相對可能不太健康）的食物，就想起了這道菜...

食材：雞胸肉、豆腐、玉米粉、低筋麵粉、鹽巴

印花玻璃餅乾

把印花餅乾跟玻璃餅乾 結合在一起 轉身變成很華麗的樣子 步驟有點繁複😂 不過總算是不用再敲碎糖果了

食材：冰無鹽奶油、糖粉、低筋麵粉、烘焙杏仁粉、烘焙可可粉、市售硬糖果

抹茶紅豆香糯米捲

食材：低筋麵粉、抹茶粉、美國稻米(熟圓糯米飯)、蛋、美國稻米(熟茉莉香米飯)、糖、椰奶、牛奶、蜜紅豆、油、鹽